Master Chef Kısırı

Malzemeler:  (4 kişilik) 

- 1 bardak köftelik bulgur (açık renk ve küçük taneli)

- 1 büyük soğan

- 4 orta boy domates

- 3 orta boy sivri biber

- yarım demet taze soğan

- yarım demet maydanoz

- 2 limon

- 1 çorba kaşığı biber salçası

- 1 tatlı kaşığı kimyon

- zeytinyağı

- tuz, karabiber

Yapılışı:

Bir tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağını ve küp küp doğradığınız soğanı koyun. Orta ateşte soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Üzerine biber salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. 10 dakika daha kavurun ve altını kapatın.

Büyük bir kaba bulgurunuzu yayın, üzerine kaynamış bir bardak suyu dökün ve üzerini sıkıca örtün (ki çıkan buhar bulgurun yumuşamasına yardımcı olsun).

Bulgurun yumuşamasını beklerken kalan sebzeleri (domates, taze soğan, biber, maydanoz) küçük küçük doğrayın. Domateslerin suyunu koymamaya çalışın, kısırın cıvımasına neden olabilir.

Bulgur yumuşayınca üzerine ilk önce pişirdiğiniz soğanlı salçalı karışımı, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin, harç homojen oluncaya kadar karıştırın. Daha sonra doğradığınız sebzeleri, 2 adet limonun suyunu ekleyin, karıştırın.

NOT:

-Eğer pişirdiğiniz soğanın yağı kısır için yeterli değilse sebzeleri eklediğiniz aşamada zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. (Biz genelde yağ takviyesi yapmıyoruz.)

-Ekşi olarak limonu sevdiğim için tarifte limonu yazdım.(Bizi tanıyanlar bunu kimin yazdığını biliyordurJ) Ekşinin türünü ve miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

-İsterseniz koserve domates kullanıp suyunu bulgurları ıslatmak için kullanabilirsiniz.