Meyveli İrmikli Muhallebi

Malzemeler: (4 kişilik)

Muhallebisi için:

- yarım litre süt (tercihen günlük süt)

- 3 yemek kaşığı şeker

- 1 yumurta

- 1 yemek kaşığı un

- 1 yemek kaşığı irmik

- yarım vanilya çubuğu

Üzeri için:

- 200-250 gr meyve (biz böğürtlen ve çilek kullandık)

- 1 yemek kaşığı toz şeker

- 1 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı:

Çelik bir tencere içinde tel çırpıcı ile yumurta, un ve şekeri iyice karıştırın. Sütü azar azar bu karışıma yedirin ve irmiği ekleyin. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye bölün ve bıçak yardımıyla çekirdeklerini sıyırın. Çubuğun kendisini ve çekirdekleri muhallebi karışımına ekleyin.  Muhallebiyi orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra vanilya çubuğunu içinden alın. Karışımı bardaklara paylaştırın.

Meyvelerin üzerine 1 kaşık toz şeker ekleyip sularını verinceye kadar pişirin. Sonra bir kâseye pişen meyvelerin suyundan alıp nişasta ile karıştırın. Nişasta karışımını ocaktaki meyvelere ekleyin ve kaynayıncaya kadar pişirin. Meyveleri çok kaynatmayın ki reçel kıvamına gelmesin. Meyveleri bardaklardaki muhallebilerin üzerine paylaştırın. Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın ve soğuk servis yapın.

Not:

-Kullandığınız meyveye göre şeker miktarını artırıp azaltabilirsiniz.

Lauren'ın Brüksel Lahanası

Malzemeler: (4 kişilik)

- 1 paket brüksel lahanası (450-500gr)

- 1 küçük tatlı elma

- 1 küçük kırmızı soğan

- 4-5 diş sarımsak

- 3 yemek kaşığı balsamik sirke

- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

- tuz, karabiber

Yapılışı:

Brüksel lahanlarının dış yapraklarını alıp temizleyin. Yıkayıp, kurulayın ve sap kısımlarından ortadan ikiye bölün. Soğanın sap kısmını kesip dörde bölün ve yaprak yaprak ayırın. Elmayı önce dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın sonra da 1-1,5 cm’lik dilemler halinde kesin. Sarımsakları ayıklayın ve tüm malzemelerle birlikte bir fırın kabına alın. Tuz ve karabiberini ayarlayın ve malzemeleri güzelce harmanlayın. 200 derecelik fırında 20-30 dakika lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Not:

-Arkadaşımız Lauren Davis’e bu güzel tarif için teşekkür ederiz.

Domates Pesto

 Malzemeler: (4 Kişilik)

- 50 gr kuru domates (yaklaşık 15 tane)

- 25 gr ceviz 

- 25 gr parmesan peyniri

- 4-5 diş sarımsak

- 7-8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- tuz

Yapılışı:

Kuru domatesleri kaynamış suda yumuşayıncaya kadar bekletin. Birkaç parçaya böldüğünüz sarımsakları ve 2 kaşık zeytinyağını küçük bir tavaya alın. Sarımsakları kısık ateşte renkleri sararıncaya kadar kavurun. Sonra cevizleri ekleyin ve biraz daha kavurun. Cevizlerin kızarmasına izin vermeden tavayı ateşten alın ve içindekileri başka bir kaba alıp soğumaya bırakın.

Soğumuş olan sarımsak ve cevizleri birlikte kavruldukları zeytinyağı ile rondonun haznesine alın. Islattığınız kuru domatesleri, tuzu, ufak parçalar böldüğünüz parmesan peynirini ve kalan zeytinyağını da ekleyin ve rondodan geçirin. Pestonuzu makarna ile servis edin.

Not: 

- Bu pesto, rondodan geçirirken fesleğen pestoya oranla daha fazla yağ ister.
- Biz bu tarifte ceviz yerine pecan kullandık.

Fesleğen Pesto

Malzemeler: (4 Kişilik)

- 1 demet fesleğen (sadece yaprakları yaklaşık 50gr)

- 25 gr dolmalık fıstık

- 25gr parmesan peyniri

- 4-5 diş sarımsak

- 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- tuz

Yapılışı:

Birkaç parçaya böldüğünüz sarımsakları ve 2 kaşık zeytinyağını küçük bir tavaya alın. Sarımsakları kısık ateşte renkleri sararıncaya kadar kavurun. Sonra dolmalık fıstıkları ekleyin ve biraz daha kavurun. Fıstıkların kızarmasına izin vermeden tavayı ateşten alın ve içindekileri başka bir kaba alıp soğumaya bırakın.

Fesleğenlerin yapraklarını güzelce yıkayıp kurulayın. Pestonuzun dolapta daha uzun süre dayanması ve daha lezzetli olması için fesleğenlerin iyi kurulanması önemli.

Fesleğenleri soğumuş olan sarımsak ve fıstıkları birlikte kavruldukları zeytinyağı ile rondonun haznesine alın. Tuzunu, ufak parçalar böldüğünüz parmesan peynirini ile kalan zeytinyağını da ekleyin ve rondodan geçirin. Pestonuzu makarna veya ızgara sebzelerle servis edin.

Not:
- Bu tarifi parmesansız yapıp, mozerella ve domates eşliğinde de servis edebilirsiniz.