Fesleğen Pesto

Malzemeler: (4 Kişilik)

- 1 demet fesleğen (sadece yaprakları yaklaşık 50gr)

- 25 gr dolmalık fıstık

- 25gr parmesan peyniri

- 4-5 diş sarımsak

- 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- tuz

Yapılışı:

Birkaç parçaya böldüğünüz sarımsakları ve 2 kaşık zeytinyağını küçük bir tavaya alın. Sarımsakları kısık ateşte renkleri sararıncaya kadar kavurun. Sonra dolmalık fıstıkları ekleyin ve biraz daha kavurun. Fıstıkların kızarmasına izin vermeden tavayı ateşten alın ve içindekileri başka bir kaba alıp soğumaya bırakın.

Fesleğenlerin yapraklarını güzelce yıkayıp kurulayın. Pestonuzun dolapta daha uzun süre dayanması ve daha lezzetli olması için fesleğenlerin iyi kurulanması önemli.

Fesleğenleri soğumuş olan sarımsak ve fıstıkları birlikte kavruldukları zeytinyağı ile rondonun haznesine alın. Tuzunu, ufak parçalar böldüğünüz parmesan peynirini ile kalan zeytinyağını da ekleyin ve rondodan geçirin. Pestonuzu makarna veya ızgara sebzelerle servis edin.

Not:
- Bu tarifi parmesansız yapıp, mozerella ve domates eşliğinde de servis edebilirsiniz.