Mac & Cheese (Fırında Makarna)

Malzemeler: (6 kişilik)

- 200 gr cheddar peyniri

- 50 gr tereyağı

- 2 yemek kaşığı un

- 400 ml süt

- 1 paket bukle makarna (500 gr)

- 2 yemek kaşığı galeta unu

- 1 çay kaşığı kekik

- 2 çay kaşığı toz biber

- 1 çay kaşığı muskat rendesi

- tuz

Yapılışı:

Bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına un ve baharatları ekleyip kavurun. Soğuk sütü kavrulmuş una yavaş yavaş yedirerek ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve sos kıvam alıncaya kadar pişirin. Sosu ocaktan alıp birkaç dakika soğumaya bırakın.

Makarnayı paketinde belirtildiği gibi haşlayıp süzün.

Fırın kabınızın tabanını ve kenarlarını yağlayın, ardından bir tutam galeta ununu kabın içine serpiştirin.

Cheddar peynirini rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Peynirin üçte birini daha sonra kullanmak için ayırın. Peynirin üçte ikisini birkaç dakika soğuması için beklettiğiniz beşamel sosa ekleyin.

Derin bir kaba aldığınız makarnanın üzerine beşameli ekleyip sos makarnaların arasına dağılana kadar karıştırın. Karışımı fırın kabına alıp üzerine önce kalan rendelenmiş peyniri sonra galeta ununu yayın. 180 derecede 15-20 dakika üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın.

Not:

-Cheddar peynirini büyük marketlerde bulabilirsiniz.

Mercimekli Ispanak Kökü

Malzemeler: (4 kişilik)

- 400 gr ayıklanmış ıspanak kökü

- 1 büyük soğan

- 1 çay bardağı erişte

-  2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 5 yemek kaşığı zeytinyağı

- yarım limonun suyu

- tuz

Yapılışı:

Bir tencerede küp küp doğradığınız soğanları şeffaflaşıncaya kadar zeytinyağında kavurun. Ardından salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Tencereye ıspanak köklerini ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyip karıştırın. Bunların üzerine 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. Orta ateşte ıspanaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Erişte ve limon suyunu da ekleyip 10 dakika daha pişirin ve altını kapatın. Yemeğinizi yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Not:

- Ispanak kökünü büyük marketlerde yarım kiloluk paketler halinde bulabilirsiniz. Bizimkiler ayıklandıktan sonra ancak 400 gram kaldı J

- İsteğe bağlı olarak yemeğe mercimeğin yanında haşlanmış nohut da ilave edebilirsiniz.

Terbiyeli Sebze Çorbası

Malzemeler: (6-8 kişilik)

- 1 orta boy kereviz

- 2 orta boy havuç

- 1 büyük boy patates

- 1 sap pırasa

- 2 tepeleme yemek kaşığı un

- 1 yumurta

- 1 limon

- zeytinyağı

- tuz

Yapılışı:

Pırasayı boydan ikiye bölüp yarım halkalar halinde diğer sebzeleri ise tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bir tencerede pırasayı 5 dakika kadar zeytinyağında kavurun. Üzerine unu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Diğer sebzeleri ve tuzu da ekledikten sonra üzerine 1. 5 litre kaynamış su ekleyin. Orta ateşte kapağı açık bir şekilde, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bir kâsede yumurta ile limon suyunu iyice çırpın. Terbiyenizi kaşık kaşık eklediğiniz çorbanın suyu ile ılıştırın. Ardından kâsedeki karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak çorbanıza ekleyin. Çorba tekrar kaynama noktasına gelince altını kapatın. Servis ederken üzerine karabiber öğütebilirsiniz.

Not:

- Çorbanızı pişirirken kapağını açık tutmaya özen gösterin çünkü taşma ihtimali yüksektir.