Semizotu Salatası & Kadayıf Topları

Malzemeler:  (4 kişilik)

- 1 demet semizotu

- 2 avuç ceviz

- 2 yemek kaşık toz şeker

Pancar için:

- 8 diş sarımsak

- 8 küçük pancar

- zeytinyağı

- balsamik sirke

- kekik

- tuz

Kadayıf Topları İçin:

- 200 gr tel kadayıf

- 200 gr keçi peyniri

- 50 gr tereyağı

- kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı:

Alüminyum folyoyu fırın tepsisine kenarlarından pay bırakarak yayın.Kabuklarını soyduğunuz pancarları ve sarımsakları bütün olarak tepsiye koyun. Üzerine zeytinyağını gezdirin, tuz ve kekiğini ekleyin.Üzerine bir kat alüminyum folyo kesin ve kenarlarını kıvırarak sıkıca kapatın. 200 derecede yumuşayıncaya kadar pişirin. Pancarları 0.5 cm kalınlığında dilimleyin.Bir kasede dilimlenmiş pancarları, istenilen miktarda balsamik sirkeyi ve zeytinyağını karıştırarak salatanızın sosunu hazırlayın.

Bir tavada şekeri yarım tatlı kaşığı su ile karamel haline getirin.Kırdığınız cevizleri karamel ile karıştırdıktan sonra yapışmaması için yağlı kağıt üzerine alın.

Yıkanıp ayıklanmış semizotlarını ceviz ve  salata sosu ile harmanlayın.Karışımı dört servis tabağına bölün.

Tereyağını eritin. Peynirleri başparmağınız büyüklüğünde kesin.Tereyağı ile bir avucunuzu ıslatın.Önce bir miktar kadayıfı sonra bir parça peyniri avucunuzun içine alın ve top haline getirin. Bu malzemelerden yaklaşık 15-16 top elde edebilirsiniz. Elde ettiğiniz kadayıf toplarını iyice kızdırdığınız ayçiçek yağında önlü arkalı kızartın ve kağıt avlu üzerine çıkartın. 

Kadayıf toplarını hazırladığınız salatanın üzerinde veya yanında servis edebilirsiniz.

Not:
- Kadayafı bu şekilde kullanabileceğimizi Refika Birgül'ün yemek programlarından öğrendik. Pancarları ise benzer bir şekilde Murat Bozok Masterchef Türkiye'de pişirmişti.