Atıştırmalık Enginar

Malzemeler:  (4 kişilik) 

Enginar için:

- 4 orta boy enginar

- 1 limon

- 8 diş sarımsak

- 1 çay kaşığı kekik

- 1 çay kaşığı tane kişniş

- tuz

Harcı İçin:

- 2 yemek kaşığı galeta unu                                                                            

- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan              

- yarım paket (10-15 gr) dolmalık fıstık

- 3 yemek kaşığı  zeytinyağı

- karabiber

Yapılışı:

Saplarını, uçlarını ve en dıştaki iki sıra yaprağını kestiğiniz enginarları ikiye bölün.Dörde böldüğünüz limonların ikisini enginarları kesince ortaya çıkan beyaz kısımların kararmasını engellemek için kullanın.Enginarların pembe ve dikenli iç kısımlarını önce bir kaşık sonra bir bıçak yardımıyla çıkarın.Derin bir tencerede kaynattığınız suya enginarları, ayıklanmış tüm sarımsakları, 2 dilim limonu ve suyunu, kişnişi, kekiği ve tuzu ekleyin. Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Parmesan, zeytinyağı, dolmalık fıstığı ve karabiberi bir kapta karıştırın.

Haşlanan enginarları iç kısımları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine dizin.Haşlarken kullandığınız sarımsakları enginarların kalbine yerleştirin.Bir kaşık yardımı ile kaptaki karışımı enginarların üzerine paylaştırın. 200 derecede üzerleri kızarıncaya kadar fırınlayın.

Not: Yaprak içlerindeki etli yerleri yemeyi unutmayın :)