Domates Pesto

 Malzemeler: (4 Kişilik)

- 50 gr kuru domates (yaklaşık 15 tane)

- 25 gr ceviz 

- 25 gr parmesan peyniri

- 4-5 diş sarımsak

- 7-8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- tuz

Yapılışı:

Kuru domatesleri kaynamış suda yumuşayıncaya kadar bekletin. Birkaç parçaya böldüğünüz sarımsakları ve 2 kaşık zeytinyağını küçük bir tavaya alın. Sarımsakları kısık ateşte renkleri sararıncaya kadar kavurun. Sonra cevizleri ekleyin ve biraz daha kavurun. Cevizlerin kızarmasına izin vermeden tavayı ateşten alın ve içindekileri başka bir kaba alıp soğumaya bırakın.

Soğumuş olan sarımsak ve cevizleri birlikte kavruldukları zeytinyağı ile rondonun haznesine alın. Islattığınız kuru domatesleri, tuzu, ufak parçalar böldüğünüz parmesan peynirini ve kalan zeytinyağını da ekleyin ve rondodan geçirin. Pestonuzu makarna ile servis edin.

Not: 

- Bu pesto, rondodan geçirirken fesleğen pestoya oranla daha fazla yağ ister.
- Biz bu tarifte ceviz yerine pecan kullandık.